吃核桃为什么补脑
核桃的营养价值比较高，它的多不饱和脂肪酸含量比较高，对大脑的发育确实有一定的好处。另外，核桃蛋白质含量还是比较高的，还含有有一些矿物质、维生素，这对人体都是有好处的。
1、大脑对不饱和脂肪酸的需求量大：
不饱和脂肪酸是构建大脑细胞膜的成分。人体所有细胞膜都是由磷脂双分子层结构，由于大脑功能比较多，大脑细胞膜中不饱和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由于不饱和脂肪酸容易被氧化，导致一些失眠等问题的出现，因此大脑对不饱和脂肪酸的依赖性很强。
2、核桃中不饱和脂肪酸含量很高：
核桃是油脂性坚果，脂肪酸的不饱和程度很高，特别富含亚油酸及α-亚麻酸。较多的α-亚麻酸对改善膳食中的n-3和n-6脂肪酸比例有一定的贡献。其中亚麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)和亚油酸的衍生物AA(花生四烯酸)是大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸，对大脑的机能有着非常重要的作用，对于提高儿童的学习机能、增强记忆力有着重要作用。
核桃补脑但肆意多吃作用也不大
要知道，任何对人体有益的食物并不是多多益善。对于胎儿来说，孕妇可以适当补充一些;对于儿童、青少年来说，想吃核桃的可以每天吃1—2颗，如果不想吃，其营养也可以从其他食物中获得;而对于成年人来说，人的脑细胞数量会呈不可逆下降的趋势，吃再多也没有用。
1、人体大脑的主要成分是蛋白质，但是并非多摄入蛋白质就能增加大脑容量，人发育到一定程度之后，脑细胞数量就不可能逆转的下降了，吃再多蛋白质也于事无补。
2、α-亚麻酸是DHA的前体物质，对大脑发育有好处，但是核桃并不是α-亚麻酸的唯一植物来源，含量也不是最高的，例如亚麻籽油中的α-亚麻酸含量就很高。
